Receta de pasta casera con bottarga

La Pasta de Bottarga es una de mis comidas favoritas. Este plato clásico siciliano es puro umami en cada bocado (umami es una palabra japonesa que describe una sabrosidad en los alimentos, esta palabra merece su propio post y vale la pena leer más si no estás familiarizado con ella). La Bottarga, a veces llamada caviar mediterráneo, es la hueva (huevos de pescado) de atún o de mújol gris que ha sido curada con sal y secada. Aporta un sabor salado y salado a un plato sin ser demasiado pescado.

Acerca de la Pasta de Bottarga

La Bottarga generalmente se vende en bloques cubiertos de cera.

También se vende pre-rallada en cantidades más pequeñas. Vale la pena buscarla, será lo mejor que puedas hacer con una caja de pasta de $3, tanto por el sabor que aporta como por su valor nutricional. Los huevos de pescado son fuentes abundantes de vitaminas A y D y zinc. La hueva de pescado ha sido apreciada como alimento sagrado en culturas como los esquimales de Alaska y los indígenas de las montañas de los Andes, donde formaba parte de la dieta de las personas en edad de procrear para asegurar bebés saludables.

Receta de Pasta de Bottarga

Receta casera de Pasta de Bottarga

4 Ingredientes:

• 1 libra de pasta espagueti
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo cortado en rodajas finas
• 5 onzas de bottarga rallada
• 3 cucharadas de perejil picado grueso
• 2 cucharaditas de ralladura de limón

Indicaciones:

1. Prepara la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
   
2. Calienta el aceite de oliva y el ajo durante unos minutos en una sartén mediana a fuego muy bajo.
3. Agrega la bottarga rallada a la sartén y mézclala con el aceite de oliva (agrega más aceite de oliva si parece estar muy seco).
4. Agrega la pasta, el perejil y la ralladura de limón a la sartén y mezcla todo.

Conclusión

Este artículo es una excelente manera de comenzar con la Pasta de Bottarga. Después de leer esto, ¡sabrás lo fácil que puede ser! La Pasta de Bottarga es un verdadero placer culinario que combina sabores salados y umami en cada bocado.

---

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de pasta casera con bottarga puedes visitar la categoría Cocina.