Cómo hacer un snack de castañas de agua al chili

Even though they are called chestnuts, water chestnuts aren’t really nuts. Growing in marshes, ponds, paddy fields and shallow lakes, water chestnuts are aquatic tuber vegetables. They originate from Australia, Africa, Southeast Asia, Southern China, Taiwan, and several islands in the Indian and Pacific oceans. Water chestnuts are harvested once their bulbs turn dark brown.

Beneficios de los castañares de agua

Los castañares de agua son un almacén de nutrientes y tienen varios beneficios para la salud.

1. Nutritivos y bajos en calorías

Llenos de nutrientes, 100 gramos de castañares de agua crudos contienen:

• Calorías: 97
• Grasa: 0.1 gramos
• Carbohidratos: 23.9 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Proteínas: 2 gramos
• Potasio: 17% del IDR (Ingesta Diaria Recomendada)
• Manganeso: 17% del IDR
• Cobre: 16% del IDR
• Vitamina B6: 16% del IDR
• Riboflavina: 12% del IDR

Siendo una fuente impresionante de fibra, los castañares de agua contienen fibra que cubre el 12% de la recomendación diaria para mujeres y el 8% para hombres. Los castañares de agua son ricos en riboflavina, lo que ayuda a reducir el estrés oxidativo y elimina la inflamación de los nervios.

2. Alto contenido de antioxidantes que combaten enfermedades

Los castañares de agua son ricos en antioxidantes, que son moléculas que ayudan a proteger el cuerpo contra las moléculas potencialmente dañinas conocidas como radicales libres.

La acumulación de radicales libres en el cuerpo puede superar las defensas naturales del cuerpo y llevar a un estado no deseado llamado estrés oxidativo.

El estrés oxidativo se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer. Los castañares de agua tienen una abundancia de antioxidantes conocidos como catequina galato, epicatequina galato, ácido ferúlico y galato catequina.

3. Reducción de la presión arterial y riesgo de enfermedades cardíacas

Factores como la presión arterial alta, el colesterol alto en sangre (colesterol LDL), los accidentes cerebrovasculares y los triglicéridos altos en sangre aumentan las posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas.

Históricamente, los castañares de agua se han utilizado para tratar condiciones como la presión arterial alta porque son ricos en potasio. Varios estudios concluyen que las dietas ricas en potasio reducen las posibilidades de sufrir un accidente cerebrovascular y presión arterial alta, dos de los principales factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

Cómo hacer un snack de castañar de agua picante

Los castañares de agua se utilizan de muchas formas y son un snack bajo en calorías. Algunas personas los comen crudos como fruta y otros hacen delicatessen con ellos. Son un aperitivo fabuloso para una fiesta. Si estás organizando una noche de juegos, puedes hacer un aperitivo picante de castañas de agua para acompañar las bebidas. Por ejemplo, durante una fiesta temática de casino, puedes explorar juegos divertidos de póquer en video con tus amigos mientras disfrutas del aperitivo.

El sabor a nuez y dulce del aperitivo es una forma perfecta de animar tus esfuerzos de juego, a medida que avanzas en tus tácticas de póquer desde la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para el snack de castañar de agua picante

• Castañas de agua: 250 gramos
• Aceite de oliva: 1 cucharada
• Aceite para freír
• Harina de trigo (maida): 1 cucharada
• Almidón de maíz (maicena): 1 cucharada
• Polvo de chile rojo: 1/2 cucharadita
• Ajo finamente picado: 1 cucharada
• Salsa de chile: 1 cucharada
• Salsa de soja: 1 o 1 1/2 cucharaditas (preferiblemente salsa de soja casera)
• Salsa de tomate: 1 cucharada
• Azúcar: 1/2 cucharadita
• Pimienta en polvo: 1/4 cucharadita
• Algunas cebolletas picadas o hojas de cilantro para decorar
• Sal al gusto
• Salsa de maicena: 1 cucharadita de almidón de maíz + agua

Preparación del snack de castañar de agua picante

1. Hervir los castañares de agua.
2. Separar la carne de las cáscaras negras de los castañares de agua hervidos.
3. Cortar cada castañar de agua por la mitad y ponerlo en un bol para mezclar. Agregar la maicena, el harina de trigo, la sal y el polvo de chile rojo en el bol. Mezclar todos los ingredientes correctamente.
4. Calentar aceite en un wok y freír los castañares de agua hasta que estén dorados y crujientes. Sacar los castañares de agua del wok y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. En otro bol, mezclar salsa de chile, salsa de soja, salsa de tomate, azúcar, polvo de pimienta y 1 cucharada de agua.
6. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en un wok y freír ligeramente el ajo. Asegurarse de que el color del ajo no cambie.
   

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