Zhua Bing: ¡La deliciosa merienda china que debes probar!

En este artículo te presentaremos un delicioso y único bocado que debes probar: el Zhua Bing. Este plato chino está hecho de pan plano relleno con diversos ingredientes, como carne, verduras y salsa. Es un alimento muy popular en las calles de China y definitivamente vale la pena probarlo si visitas el país. Además, el Zhua Bing también está disponible en algunos restaurantes de Estados Unidos, ¡así que puedes disfrutarlo sin importar dónde te encuentres!

¿Qué es el Zhua Bing?

El Zhua Bing es un snack chino elaborado con masa de pan rellena de carne o verduras. Normalmente se fríe, pero también puede ser horneado. Es muy popular como comida callejera en China y se puede encontrar en la mayoría de los puestos de comida.

El Zhua Bing es un bocado delicioso que debes probar. Es perfecto para aquellos que buscan algo nuevo y emocionante para comer. ¡Así que, ¿a qué esperas? Ve y prueba el Zhua Bing hoy mismo! ¡No te arrepentirás!

¿Cuál es el origen del Zhua Bing?

El Zhua Bing es una especie de panqueque chino salado. Se dice que fue creado por un chef llamado Zhou, quien trabajaba en el palacio del emperador Qianlong de la Dinastía Qing. El panqueque está hecho de una masa fina untada con un relleno salado, generalmente a base de carne de cerdo, camarones o carne de res. Luego se enrolla y se fríe. El Zhua Bing se sirve frecuentemente con una salsa agridulce o una salsa de vinagre.

Aunque el Zhua Bing puede ser nuevo para ti, en realidad es un snack muy popular en China. Se puede encontrar en puestos callejeros, mercados nocturnos e incluso en algunos restaurantes. Si algúna vez te encuentras en China, asegúrate de probar este delicioso snack.

¿Qué valor nutricional tiene el Zhua Bing?

El Zhua Bing es un delicioso snack chino que está lleno de nutrientes. Contiene altos niveles de fibra dietética, proteínas, vitamina B6, vitamina C y magnesio. Esto hace que el Zhua Bing sea un snack perfecto para aquellos que buscan algo saludable para comer y que también satisfaga su hambre.

¿Qué variaciones tiene el Zhua Bing?

El Zhua Bing es un panqueque salado chino, normalmente relleno de cebolletas, huevo y carne de cerdo o camarones. Sin embargo, los rellenos y sabores pueden variar según la región.

En Beijing, el Zhua Bing se hace con una masa salada que se fríe en sartén hasta que esté dorada y crujiente. Los rellenos suelen ser solo cebolletas y huevos, pero a veces se puede agregar carne de cerdo o camarones.

El Zhua Bing de la provincia de Shandong se hace con una masa más delgada que se fríe en aceite hasta que esté crujiente. Los rellenos para esta versión suelen incluir verduras picadas como col, zanahorias y cebolla, además de carne de cerdo o camarones.

El Zhua Bing de Guangzhou se hace con una masa más dulce y generalmente incluye rellenos como azúcar, cacahuetes y semillas de sésamo.

Sin importar el relleno o el sabor, ¡el Zhua Bing siempre es delicioso! Se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes chinos, pero también es fácil de hacer en casa. Si te sientes aventurero, ¿por qué no intentar hacer tu propio Zhua Bing hoy? ¡Podrías sorprenderte de lo delicioso que es!

¿Cómo hacer Shou Zhua Bing?

El Shou Zhua Bing es un popular snack chino. Está hecho de masa rellena de cerdo y verduras, luego se dobla y se sella en forma de semicírculo.

El nombre Shou Zhua Bing significa "panqueque para agarrar con la mano" en inglés, porque la forma tradicional de comerlo es agarrando un extremo con cada mano y arrancando trozos pequeños para comer.

El Shou Zhua Bing suele servirse con una salsa para mojar, como salsa de soja o vinagre. También se puede comer solo o con salsa de chile para darle un sabor picante.

Si buscas un snack delicioso y fácil de hacer, el Shou Zhua Bing es una excelente opción. La receta a continuación es suficiente para dos personas, pero se puede duplicar o triplicar fácilmente si tienes que alimentar a más gente.

Paso 1: Preparar la salsa condimentada

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite.
• 1/4 taza de harina común.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharadita de salsa de soja oscura.
• 2 cucharadas de vino Shaoxing o jerez seco.
• 4 cebolletas (usando las partes blancas).
• 3 anises estrellados.
• 1/4 cucharadita de polvo de cinco especias.
• 1 cucharada de azúcar.
• Una pizca de pimienta blanca de Sichuan.

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en un wok a fuego alto.
2. Cuando el aceite esté caliente, agrega la harina y revuelve constantemente hasta que se ponga de color marrón claro.
3. Añade la salsa de soja, el vino Shaoxing, el azúcar, la salsa de soja oscura, el polvo de cinco especias, los anises estrellados, las cebolletas y la pimienta blanca, y continúa revolviendo hasta que esté bien mezclado y fragante (unos 10 minutos).
4. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 2: Preparar la masa

Ingredientes:

• 2 tazas de harina común.
• 1/4 taza de agua hirviendo.
• 3/4 taza de agua fría.
• 1/2 cucharadita de sal.

Instrucciones:

1. Para hacer la masa, mezcla la harina, el agua y la sal en un recipiente hasta que todo esté bien combinado. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de agua; si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.
2. Una vez que la masa tenga la consistencia adecuada, amásala durante uno o dos minutos hasta que quede suave. Luego cubre el recipiente con un paño húmedo y deja que repose durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Preparar el relleno

El relleno del Shou Zhua Bing es una mezcla de carne de cerdo desmenuzada, cebolleta desmenuzada, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar y maicena.

Ingredientes:

• Carne de cerdo desmenuzada.
• Cebolleta desmenuzada.
• Jengibre.
• Salsa de soja.
• Vino de arroz/Shaoxing.
• Sal.
• Maicena.
• Azúcar.
• Pimienta.

Instrucciones:

1. Mezcla la carne de cerdo, la cebolleta, el vino de arroz, la salsa de soja y el azúcar en un recipiente.
2. Agrega maicena, azúcar y pimienta, y mezcla bien.
3. Luego, calienta un wok o sartén a fuego medio-alto y agrega aceite. Luego agrega la mezcla de cerdo al wok o sartén y revuelve hasta que la carne esté cocida.
4. Una vez que la carne esté cocida, retírala del fuego y deja que se enfríe.
5. El relleno se puede refrigerar hasta que esté listo para usar.

Paso 4: Armar el Shou Zhua Bing

Una vez que el relleno haya enfriado, es hora de armar el Shou Zhua Bing. Toma un envoltorio de wonton y colócalo en la palma de tu mano. Luego agrega una cucharada de relleno en el centro del envoltorio.

Ingredientes:

• 1 envoltorio de masa.
• Trozos de panceta de cerdo cocida.
• Trozos de cebolleta fresca.
• Aceite de cocina.
• Alrededor de 1 cucharada de semillas de sésamo.
• 1/4 taza de cebolletas (finamente picadas, opcional).
• Sal, al gusto.
• Un rodillo.

Instrucciones:

1. Divide la masa en aproximadamente 4-8 piezas, dependiendo del tamaño que prefieras.
2. Engrasa suavemente la superficie de trabajo con aceite. Coloca el envoltorio de masa sobre una superficie de trabajo.
3. Extiende una capa de salsa condimentada sobre la masa. Coloca la panceta de cerdo en el centro del envoltorio.
4. Dobla el envoltorio alrededor de la panceta, cerrándolo completamente. Doble cada pedazo de masa en un rollo largo. Usa el rodillo para aplanarlo.
5. Pellizca los bordes para sellar.
6. Coloca el rollo en posición vertical y presiona con la palma de la mano. Enróllalo con el rodillo hasta obtener un Zhua Bing con un grosor de 1/4-1/2 pulgadas.
7. Repite el proceso con los ingredientes restantes y cada pieza de masa.
8. En este punto, puedes cocinarlos o congelarlos separando cada panqueque con una capa de papel film o papel encerado, y luego colocándolos en una bolsa de congelador. No es necesario descongelarlos cuando quieras cocinarlos.

Paso 5: Cocinar

Una vez que todos los Shou Zhua Bing estén armados, es hora de cocinarlos. Calienta un wok o sartén a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite para cubrir el fondo. Luego, cuidadosamente agrega los Shou Zhua Bing al wok o sartén y fríelos hasta que estén dorados por todos lados y crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado.

Una vez que estén cocidos, retíralos del fuego y sírvelos con tu salsa para mojar favorita. ¡Disfruta!

Variaciones del Zhua Bing

Cómo hacer pancakes esponjosos taiwaneses

Aquí tienes una receta para hacer pancakes esponjosos taiwaneses, cortesía de Hungry Huang.

Ingredientes:

• 1 taza de harina común.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• Pizca de sal.
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 huevos batidos.
• 1/4 taza de aceite vegetal o manteca.
• Aproximadamente 1/2 taza de agua.

Instrucciones:

1. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal juntas. Mezcla el azúcar.
2. En otro recipiente, bate los huevos y el aceite vegetal o manteca. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
   
3. Añade lentamente suficiente agua hasta obtener una masa suave y espesa (pero no demasiado espesa).
4. Calienta una sartén grande a fuego medio. Engrasa la sartén con un poco de aceite o manteca. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén. Usa una espátula para extender la masa en un círculo.
5. Cocina por un lado hasta que esté dorado y crujiente, luego dale la vuelta y cocina por el otro lado. Sirve caliente con tus ingredientes favoritos.

Cómo hacer pancakes de albahaca tailandesa

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina común.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• 3/4 taza de leche.
• 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla derretida.

Instrucciones:

1. Combina la harina y la sal en un tazón. En otro tazón, bate juntos el huevo, la leche y el aceite vegetal o la mantequilla. Agrega esto a los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
2. Calienta una plancha grande a fuego medio. Engrasa la plancha con aceite vegetal o mantequilla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la plancha. Usa una espátula para extender la masa en un círculo.
3. Cocina por un lado hasta que esté dorado y crujiente, luego dale la vuelta y cocina por el otro lado. Sirve caliente con tu salsa para mojar favorita.

Cómo hacer Cong You Bing

El Cong You Bing es un panqueque salado chino hecho con masa rellena de cebolleta y camarones. Es un popular desayuno en China. Aquí tienes una receta para hacer Cong You Bing:

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina común.
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo.
• 1/4 cucharadita de sal.
• Un toque de pimienta blanca.
• Aproximadamente 1/3 taza de agua o leche.
• 1 cucharada de aceite vegetal o manteca.
• 3 a 4 cucharadas de cebolleta picada.
• 2 cucharadas de camarones pequeños, pelados y desvenados.

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta blanca. Incorpora el agua o la leche en otro tazón y agrega esta mezcla a los ingredientes secos hasta obtener una masa suave.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio. Engrasa la sartén con aceite vegetal o manteca. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén. Extiende la masa en un círculo y espolvorea con cebolleta y camarones.
3. Cocina por un lado hasta que esté dorado y crujiente, luego dale la vuelta y cocina por el otro lado. Corta en triángulos y sirve caliente. ¡Disfruta!

Cómo hacer panqueques crujientes de cebolleta

Ingredientes:

• 2 tazas de harina común.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 taza de aceite vegetal, dividida.
• 3/4 taza de agua.
• 5 cebolletas, finamente picadas.

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Agrega suficiente aceite, revolviendo constantemente con un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
2. Con cuidado, agrega suficiente agua, revolviendo constantemente con un tenedor hasta que la masa se una en una bola desprendida.
3. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos cinco minutos o hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
4. Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada una en una bola. Cubre las bolas con un paño húmedo y déjalas reposar durante 20 minutos.
5. Para hacer cada panqueque, estira una bola de masa en una superficie ligeramente enharinada para formar un círculo fino. Espolvorea la masa con unas cuantas cebolletas, luego enrolla la masa de un extremo al otro.
6. Enrolla la masa enrollada en una espiral y aplástala ligeramente con la mano.
7. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y engrasa con un poco de aceite.
   

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