La Mejor Harina para Pasteles: Consejos y Trucos para Deliciosos Postres

Are you a big fan of cakes? Then you’ve come to the right place – because I am a huge fan, too! I can’t get enough cakes! In this blog post, I’ll list down five of my best cake flour picks for baking. I’ll also talk about some tips when baking cakes, and other useful information about cakes in general!

Tabla de contenidos

• Mejor harina de pastel en el mercado 2023
• Mejor harina de pastel en el mercado 2023
• Tipos de harina que puedes usar para hornear pasteles
• Más consejos para hornear pasteles
• Conclusión

Mejor harina de pastel en el mercado 2023

A continuación, te presento las cinco mejores opciones de harina de pastel para hornear en el 2023:

1. Homepride Self Raising Flour – Subcampeón

La harina de levadura autolevantante Homepride se enorgullece de ofrecer ingredientes de alta calidad para hornear. Todos sabemos que una receta solo es tan buena como sus ingredientes. Puedes ser un chef con estrellas Michelin, pero si utilizas ingredientes de baja calidad, tus creaciones no serán mejores que la media.

Esta harina es sin blanquear y molida en el Reino Unido. El trigo utilizado es cosechado y tamizado de forma fina al 100% en el Reino Unido. Esto significa una tarea menos para ti. Ya sea que la tamices o no, definitivamente obtendrás una harina fina y de alta calidad. Esto te permite tener más tiempo y energía para enfocarte en tu horneado.

Esta marca es una buena opción, ya que se ha convertido en un nombre de confianza en el Reino Unido. Ha estado ofreciendo ingredientes de calidad para hornear desde 1964. Además, el envase en el que viene es resellable y conveniente de usar. Reduce el desorden en tu cocina. Guárdala en el mismo envase y estarás listo para comenzar.

Pros:

• Fácil de almacenar
• Resellable
• Harina premium tamizada previamente

Contras:

• No tiene contras distinguibles

2. Bob's Red Mill Gluten Free 1-to-1 Baking Flour - Opción sin gluten

Si estás buscando una opción saludable y sin gluten para hacer tus pasteles, esta es una excelente opción. Puedes crear deliciosos pasteles con esta mezcla de harina sin complicaciones. Simplemente reemplaza la harina de tus recetas con esta mezcla sin gluten y listo.

Disfruta de texturas suaves y ricas sin tener que convertir o cambiar tus recetas originales. Puedes hacer otros productos horneados con esta misma harina: galletas, bizcochos, muffins, brownies y más.

Una característica que hace que esta harina se destaque es la calidad de sus ingredientes. Está hecha con harina premium de arroz integral, harina de arroz dulce, harina de sorgo, almidón de papa, goma xantana y harina de tapioca. Esta maravillosa mezcla funciona de maravilla. ¡Incluso puedes reemplazar las recetas que requieren bicarbonato de sodio o polvo de hornear con esta mezcla!

Si estás siguiendo una dieta sin gluten por motivos de salud o simplemente para mejorar tu nivel de condición física general, esta es un gran producto para tener en tu despensa. Se puede utilizar para más que solo hacer pasteles. No dejes que la sensibilidad al gluten o la enfermedad celíaca te impidan disfrutar de un buen pan, unas galletas o un pedazo reconfortante de pastel. ¡También puedes usarlo para crear tu propia pasta!

Las posibilidades son infinitas, solo sigue tu imaginación y creatividad. No te arrepentirás de elegir Bob's Red Mill para tus necesidades de harina de pastel, ya que sus productos se crean y prueban en una instalación dedicada al 100% sin gluten.

Pros:

• Ideal para dietas sin gluten
• Se puede usar para hornear pasteles, galletas, pan, muffins y más
• Se puede utilizar para hacer pasta desde cero

Contras:

• Algunos clientes informaron que las bolsas se abrieron debido al embalaje insuficientemente acolchado

3. Ancient Grains Organic Einkorn All-Purpose Flour - Opción orgánica

Esta harina multiusos de Ancient Grains se muele a partir de trigo orgánico al 100% en su forma más pura.

La harina de Einkorn sin hibridar es ideal para hornear y es buena para tu salud.

Obtendrás 2 bolsas de trigo de 5 libras cada una. La harina no está blanqueada ni bromada, por lo que sabes que no hay aditivos presentes, solo bondad orgánica. Definitivamente notarás la diferencia en el sabor de tus productos horneados.

Ancient Grains cuenta con la certificación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) como productor de harina de Einkorn orgánica.

Pros:

• 100% orgánico
• No contiene bromato ni blanqueadores
• Se puede utilizar para hornear pasteles y otros platos

Contras:

• Si no estás acostumbrado al sabor de la harina de Einkorn, puede llevar tiempo adaptarte

4. Francine Farine de Ble Tous Usages - Opción francesa

Esta harina multiusos francesa es una forma de dar vida a tus sueños de sentarte en cafeterías y disfrutar de pasteles en Francia. Puede que no te transporte al país de la moda y el romance, pero definitivamente te dará la sensación de estar allí, aunque sea por un momento.

Los franceses son conocidos por su autenticidad en su cocina y repostería. Sus pasteles y tortas son únicos y muchos intentan replicarlos sin éxito. Pero, ¿sabes cuál es el secreto de esta cocina francesa genuina? Es simple: el secreto radica en los ingredientes.

La harina francesa es diferente a lo que estamos acostumbrados a encontrar en los supermercados (blanca, pasada, insípida, falta de enzimas naturales y producida en masa). La harina francesa está disponible en varios tipos, dependiendo de la receta para la que se utilice. Se numeran según su contenido de cenizas en miligramos por cada 10 gramos de harina.

El tipo 55 es la harina estándar para hornear y se elabora con trigo duro. Las pastas de hojaldre utilizan este tipo. El tipo 45 se utiliza para hacer pastelería y se elabora con trigo más suave. Esto es ideal para los croissants. Los tipos 65 y 80, hasta 110, son harinas notablemente más oscuras. El tipo 150 es una variedad completamente integral. Conocer el tipo particular que es adecuado para tus necesidades de horneado es esencial.

Esta harina francesa en particular es de tipo 45 y se puede utilizar para hornear en general, incluida la elaboración de pasteles.

Pros:

• Una buena manera de tener una idea de la cocina francesa
• Muy sabrosa y rica
• Perfecta para pasteles y pasteles

Contras:

• Algunos clientes la encuentran cara

5. McDougalls Plain Flour - Elección del editor

Para la última entrada de mi lista, presento la harina McDougalls Plain Flour. Es una excelente opción para todas tus necesidades de horneado y cocina. Es ideal para pasteles, tartas y galletas.

Está molido muy finamente, por lo que no es necesario tamizarlo antes de usarlo. Siempre tengo reservas de esta harina y se ha convertido en un elemento básico en mi despensa porque nunca sé cuándo me golpeará la inspiración para hornear pasteles.

El nombre McDougalls es bastante conocido. No te arrepentirás de elegir esta marca, ya que es muy popular en los Estados Unidos y en muchos otros países occidentales. ¡Aunque hacen envíos a cualquier parte del mundo!

Ten en cuenta si tienes sensibilidad al trigo.

Esto contiene harina de trigo y está enriquecido con hierro, calcio, tiamina y niacina.

Pros:

• Una práctica harina todo en uno
• Pre-tamizada para mayor comodidad
• Enriquecida con vitaminas y minerales

Contras:

• No adecuado para personas con sensibilidad al trigo

Tipos de harina que puedes usar para hornear pasteles

Aquí están los diferentes tipos de harina que puedes usar cuando hornees pasteles:

1. Harina de pastel:

La opción más obvia es la harina de pastel (¡está en el nombre mismo!) debido a su textura fina y suave. Apreciarás esto, especialmente si estás horneando un pastel de libra, un bizcocho o un pastel de chocolate.

Este tipo se elabora con trigo blando y suele tener un contenido de proteínas del 5% al 7%. Estas bajas concentraciones de proteínas indican un menor contenido de gluten una vez que mezcles la harina en la masa. Entonces, si estás controlando tu consumo de gluten, esta es una buena opción para ti.

La harina de pastel es una variedad blanqueada. El blanqueo ayuda a absorber la humedad, lo que ayuda a darle a tus pasteles una mayor estructura. La textura fina de la harina de pastel, como se mencionó, puede agruparse y mantener la integridad del plato. Como los panaderos experimentados saben, los pasteles tienden a contener altas proporciones de azúcar y mantequilla en comparación con la harina, lo que produce una consistencia suave y esponjosa. El uso de harina de pastel resuelve este problema.

Asegúrate de tamizar la harina de pastel antes de mezclarla con los demás ingredientes. Si no puedes encontrar harina de pastel, el sustituto más cercano es la harina para pastelería. Tiene el mismo contenido de proteínas.

2. Harina todo uso:

Una de las variedades de harina más populares, la harina todo uso hace honor a su nombre. Puedes usarla para más que solo pasteles: pan, galletas, pasta y más.

Tiene un contenido de proteínas más alto: del 7% al 12%, según la marca que elijas. Si bien esto es perfectamente adecuado para hornear pasteles, hay una diferencia en la suavidad y finura de la textura del pastel cuando se hornea utilizando harina de pastel en comparación con la harina todo uso.

Si prefieres texturas rústicas y pegajosas, entonces esta opción es perfecta. Funciona increíblemente bien para pasteles de chocolate densos y pasteles invertidos.

Viene en versiones blanqueadas y sin blanquear. La primera tiene menos proteínas, crea pasteles más tiernos y es ideal para pasteles completamente blancos.

3. Harina de trigo integral:

En términos de valor nutricional, la harina de trigo integral es mejor que la harina de pastel o la harina todo uso. Contiene tanto el salvado como el germen, lo que le da un rico sabor a nuez. La textura de los pasteles será densa y robusta.

Esta harina es perfecta para hornear pasteles de frutas, pasteles de zanahoria, pasteles de compota de manzana y otros productos horneados densos. Puede llevar algún tiempo acertar la proporción si no estás acostumbrado a usar harina de trigo integral para hornear.

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