El Mejor Vino Blanco Seco para Cocinar: ¡Mejora tu Cocina!

White wine is a must-have in a chef’s pantry. It is called dry because it is very little or no residual sugar left during the fermentation process, thus the non-sweet or very little taste. When you cook, you definitely just want the best white wine in your specialty.

¿Buscas llevar tu cocina al siguiente nivel?

Sigue leyendo y descubre nuestras mejores opciones de los mejores vinos blancos secos para cocinar y decide cuál merece un lugar en tu despensa.

Tabla de contenidos

• Mejor vino blanco seco para cocinar en el mercado 2023
• Frey Wines Natural White
• Willamette Valley Pinot Gris
• Kim Crawford Sauvignon Blanc
• Saracco Moscato d’Asti 2012
• Kung Fu Girl Riesling, Charles Smith Wines
• Factores a considerar al elegir un vino blanco seco para cocinar
• Acidez
• Sabor de los alimentos
• Contenido de alcohol
• Costo
• Conclusión: El veredicto

Mejor vino blanco seco para cocinar en el mercado 2023

Agregar vino blanco a los alimentos puede parecer intimidante para algunos porque se preocupan de que cambie el sabor que desean. ¡No te preocupes, amantes de la comida! De hecho, el alcohol en los vinos ayuda a liberar las moléculas de sabor en los alimentos y ayuda a disolver las grasas, permitiendo que todos los ingredientes realcen su propio sabor único.

Algunos dicen que los vinos baratos pueden hacer el trabajo pero tal vez no saquen el mejor sabor. Sin embargo, los vinos caros suelen ser costosos porque la producción requiere un gran presupuesto. Si bien los que tienen etiquetas exorbitantes provienen de un rendimiento de mayor calidad, no significa que los menos costosos no brinden satisfacción.

¡Te tenemos cubierto! Hemos enumerado nuestros 5 mejores vinos blancos secos para tus recetas deliciosas, desde platos con carne hasta mariscos apetitosos.

Frey Wines Natural White

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Cuando se trata de cocinar con vino, elige uno que sea igualmente bebible, de acuerdo a tu gusto. ¿No quieres un vino en tu comida que ni siquiera puedas beber, verdad? Esto es lo que ofrece Albertina. Es excelente para bebidas relajantes por la noche, así como para cocinar.

Este vino fresco y refrescante se cultivó en la vid hasta que se logró el sabor y la madurez definitivos. Contiene un 13,7% de alcohol, lo cual es perfecto para ablandar la carne. Tiene ricos aromas de ciruelas y cerezas con un largo final especiado. Se recomienda especialmente para cocinar mariscos, como un Pinot Grigio normal.

Pros:

• Sabor equilibrado, tiene un sabor pero no es demasiado dulce
• También es perfecto para hacer salsas
• Su contenido de alcohol es perfecto para ablandar la carne
• Excelente para marinar carne
• Aroma deseable
• Sabor perfecto para beber también

Contras:

• No disponible en la mayoría de las tiendas de vinos

Willamette Valley Pinot Gris

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Este vino superventas es perfecto para infusionar, especialmente en platos influenciados por la cocina asiática. Ofrece un aroma vigoroso a melón, pera, manzana dorada y flores. Sus sabores intensos de miel, pomelo, mandarina y lichi son perfectos para cualquier alimento que produzca un final equilibrado. Es fresco y ligero, lo que le da un toque refrescante a los alimentos. Contiene un 12,8% de alcohol, lo que lo hace perfecto para carne y mariscos.

Su acidez moderada permite un control total al mezclar con alimentos. Cuando se desea aumentar la acidez de los alimentos, agregar una mayor cantidad hace el trabajo. Mientras que si el plato requiere una menor acidez, también se puede mezclar una pequeña cantidad. Todo está equilibrado en este vino sabroso: sabor crujiente, acidez, dulzura y sequedad.

Pros:

• Crujiente y ligero pero con sabores
• Un aroma agradable que despierta el apetito
• Final fresco y equilibrado
• Perfecto para carne y mariscos
• Textura sedosa

Contras:

• El amargor puede ser demasiado para algunos

Kim Crawford Sauvignon Blanc

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Un vino que ofrece aromas sabrosos de cítricos, frutas tropicales y hierbas trituradas, al tiempo que ofrece ricos sabores de frutas tropicales maduras con maracuyá, melón y pomelo. Producido en la punta norte de Nueva Zelanda, proviene de uvas variadas que producen vinos diversos y deliciosos. Es versátil, ya que se puede beber directamente de la botella o mezclarlo con tus alimentos para agregar sabores.

Este Sauvignon Blanc tiene un sabor equilibrado y picante. Su contenido de alcohol del 13% es perfecto para cualquier tipo de plato con un poco de picante, como carne, pollo y mariscos. Es crujiente, con una acidez que hace que los sabores agradables de tu cocina resalten.

Pros:

• Sequedad moderada
• Muy sabroso
• Aromático, frutado y fresco
• Tiene un buen final equilibrado

Contras:

• Acidez más alta
• Puede ser demasiado dulce para algunos platos

Saracco Moscato d'Asti 2012

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Un vino espumoso delicioso y fresco que tiene la dulzura del azúcar residual natural. Se pueden disfrutar los hermosos aromas de las uvas en este vino único. Como Moscato, su bajo contenido de alcohol ofrece opciones para los amantes de la comida que quieren infundirlo en sus platos pero no quieren la parte embriagadora. Su dulzura suave lo hace perfecto para platos que tienen un sabor dulce.

Su acidez vibrante está hecha tanto para alimentos como para brindar en días calurosos de verano. Es crujiente y refrescante sin regusto. Este Moscato fresco ofrece un aroma afrutado mientras brinda un final cremoso. Es perfecto tanto para beber como para cocinar. Y la buena noticia es que tiene un precio económico, lo que te permite pedir más.

Pros:

• Excelente para postres
• Bajo contenido de alcohol para aquellos que no quieren mucho alcohol en sus comidas
• Acidez moderada
• Crujiente y afrutado

Contras:

• Demasiado dulce para algunos platos como carne

Kung Fu Girl Riesling, Charles Smith Wines

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Un Riesling que tiene un final seco y ligero. Su dulzura es justo adecuada para cualquier cocina. Es crujiente y refrescante con una acidez equilibrada que combina bien con alimentos picantes. Es bastante seco con sabores frutales de melón, pera, miel e incluso plátano verde. Su alta acidez y acidez refrescante se equilibran con un final medio.

Su contenido de alcohol del 12%, como un Riesling normal, complementa la carne. Como marinada, resalta el mejor sabor de los ingredientes de tus platos. Su aroma a limón te sorprende al abrir la botella y verter una generosa cantidad en tu comida. Además, es un excelente acompañamiento de cualquier comida y al mismo tiempo, una pareja favorecedora que ayuda a que tus comidas sean deliciosas.

Pros:

• Buen valor por el dinero
• Dulzura equilibrada
• Refrescante
• Combina bien con cualquier tipo de comida, dulce, ácida o salada
• Tanino ligero, amargor suave

Contras:

• Acidez más alta

Factores a considerar al elegir un vino blanco seco para cocinar

¿Recuerdas la primera vez que disfrutaste de una comida deliciosa que era para chuparse los dedos? ¿Fue tan especial que te inspiraste a experimentar y agregar algo de aventura a tu cocina? Probablemente tenía algunos ingredientes que lo hacían excepcional. Tal vez el mérito se deba a un vino delicioso.

Si planeas impresionar a tus invitados con recetas sabrosas y únicas con un buen vino, es posible que debas tener en cuenta algunos factores antes de verter esos vinos sobrantes en tus platos queridos.

Acidez

Es una de las mayores razones para incorporar vino en los alimentos. Ten en cuenta que la pungencia del vino será más pronunciada a medida que cocina los alimentos. Ayuda a ablandar la carne o los mariscos en el exterior para una cocción uniforme. A medida que los alimentos se ablandan, el vino penetra y agrega sabores. Cuando se usa vino como marinada, ayuda a retener la humedad de los alimentos mientras se cocina.

El secreto de los chefs es agregar el vino al comienzo de la cocción para que tenga tiempo suficiente para impartir su bondad a los alimentos. Comienza con una pequeña cantidad, luego espera al menos diez minutos para probar y agrega más si lo deseas. Pero al intentar impresionar a algunos invitados, no querrás agregar demasiado poco o demasiado. Ambos dan resultados indeseables.

La acidez de los vinos blancos también complementa el sabor de los alimentos según sus características. Los alimentos salados realzan su acidez. Una acidez muy alta deja un sabor metálico en los alimentos salados. Por lo tanto, verter una pequeña cantidad inicial es un paso significativo durante toda tu cocción. Para los platos dulces, una acidez alta da un sabor desagradable y altera la dulzura.

Sabor de los alimentos

Las características del plato que estás planeando son otro factor a considerar al elegir qué vino llevar a casa contigo. Si tienes ganas de cocinar con vino, Sauvignon Blanc o Chenin Blanc son una opción versátil que aporta un toque fresco y herbal.

Si el plato tiene un sabor picante, es mejor optar por un vino blanco más aromático. Gewürztraminer, Riesling y Viognier tienen sabores frutales y aromas florales tropicales igualmente intensos que neutralizan los platos fuertemente condimentados. Para postres dulces, es mejor optar por vinos tintos dulces en lugar de vinos blancos secos, ya que se adaptan al paladar dulce.

Si vas a preparar un plato con un alto nivel de vinagre, combínalo con una variedad con mayor acidez como el Riesling. En general, evita los vinos blancos sin roble, secos, de cuerpo medio o etiquetados como "vinos para cocinar", ya que contienen más aditivos y sal.

Contenido de alcohol

El alcohol en el vino se evapora a medida que se cocina con los alimentos. Por lo general, cuando se cocina a fuego lento y se hornean platos infusionados con vino revolviendo el alcohol durante dos horas y media, solo se retiene un 5% del alcohol. Mientras que cuando solo se hornean sin revolver durante 25 minutos, queda un 45% de alcohol. Esto significa que las condiciones de cocción afectan el porcentaje de alcohol que queda en el producto final, lo que puede hacerte sentir mareado.

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