¡Aprende a hervir huevos paso a paso!

Si estás buscando la mejor manera de hervir huevos, has llegado al lugar indicado. En este artículo te explicaremos paso a paso cómo lograr huevos perfectamente cocidos. Pero antes de entrar en detalles, queremos compartir contigo un consejo interesante: los huevos viejos son mejores para hervir que los huevos frescos. Podría sonar extraño, pero es una sugerencia que vale la pena considerar. Los huevos más viejos son más fáciles de pelar después de ser cocidos. Así que si tienes antojo de ensalada de huevo, huevos rellenos o un delicioso curry de huevo, te recomendamos comprar los huevos con una semana de anticipación. Pelarlos será un placer para tus dedos.

Cómo hervir huevos paso a paso

Método 1

Paso 1: En una olla de acero inoxidable, lleva el agua a hervor. Puedes usar cualquier tipo de olla. Asegúrate de cubrir los huevos con aproximadamente una pulgada de agua.

Paso 2: Mientras esperas a que el agua hierva, saca los huevos del refrigerador. De esta manera, se calentarán un poco antes de cocinarlos.

Paso 3: Para preparar los huevos, necesitarás un baño de agua fría con hielo. Al sumergir los huevos en este baño de agua fría, se detendrá la cocción inmediatamente, lo que te permitirá obtener la textura deseada.

Paso 4: Ahora que el agua está hirviendo, puedes agregar los huevos. Baja un poco la temperatura para evitar que los huevos se golpeen y se rompan. Una vez que están en la olla, puedes volver a subir el fuego. Utiliza una espumadera de acero inoxidable para agregar y quitar los huevos de la olla fácilmente.

Paso 5: En cuanto agregas los huevos al agua, comienza a cronometrar. En este caso, vamos a cocinar huevos duros de diferentes duraciones: 6, 8, 10, 12 y 14 minutos. Esto incluye una amplia selección de huevos duros y huevos pasados por agua.

Paso 6: Para evitar confusiones, puedes marcar cada huevo con su tiempo de cocción en su cáscara. Después, déjalos enfriar en el baño de agua helada durante un minuto.

Paso 7: La forma más sencilla de pelar un huevo y retirar su cáscara es comenzar por el extremo más grueso. Es más fácil romper la membrana cuando hay un pequeño bolsillo de aire en ese extremo. También puedes correr agua fría sobre el huevo mientras lo pelas.

Paso 8: Ahora vamos a cortar los huevos por la mitad para ver cómo quedaron. Un huevo cocido durante seis minutos debe tener la yema líquida y la clara bastante cocida, pero la yema debe estar tierna.

Paso 9: El huevo cocido durante ocho minutos tendrá una yema aún tierna, pero no líquida o cremosa.

Paso 10: Consideramos que el huevo cocido durante diez minutos está perfectamente cocido, con una yema algo tierna.

Paso 11: El huevo cocido durante doce minutos está un poco más firme, con una yema más clara. Esta es la duración de cocción que utilizamos con más frecuencia para los huevos duros.

Paso 12: Por último, el huevo cocido durante catorce minutos tiene una yema muy clara y una clara firme, pero no está demasiado cocido ni presenta un color verde alrededor de la yema.

Método 2

Paso 1: Para este método, necesitarás huevos grandes. Colócalos en una cacerola o una olla en una sola capa.

Asegúrate de tener una tapa.

Paso 2: Lleva la olla al fregadero y llena de agua fría hasta cubrir los huevos con una pulgada de agua.

Paso 3: Lleva esto a ebullición a fuego alto en la estufa. Si hierves el agua violentamente, los huevos podrían romperse. Si colocas la tapa después de que el agua alcance el punto de ebullición, puedes apagar inmediatamente el fuego.

Paso 4: Para obtener huevos muy poco cocidos, hiérvelos durante cuatro minutos. Si prefieres que las claras estén un poco más cocidas, déjalos durante seis minutos. Para huevos con la yema cremosa y suave, déjalos en agua caliente entre ocho y doce minutos. Los huevos para huevos rellenos o para Pascua necesitarán los doce minutos completos de cocción.

Paso 5: Prepara un baño de agua con hielo en un recipiente grande.

Paso 6: Con unas pinzas, retira los huevos del agua caliente y sumérgelos en el baño con hielo para detener el proceso de cocción.

Paso 7: Un truco que he encontrado muy útil es utilizar el método del vapor. En lugar de usar una cacerola u olla, coloco los huevos en una canasta de vapor. Lleva el agua a ebullición en una olla con la canasta de vapor encima. Una vez que el agua empiece a hervir, establezco un temporizador como en el método de hervido.

Paso 8: Después de que los huevos se hayan enfriado durante 10 minutos en el baño de hielo, ya puedes empezar a pelarlos. Los huevos cocidos al vapor suelen pelarse bastante fácilmente.

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